Bakad rotselleri med brynt smör, rödbetspuré och variation på lök, serveras med surdegspoppers och färska örter.
109:-
Smörstekt kammussla med rökt sidfläsk, grönärtspuré och tryffelskum, toppad med krasse och dill.
129:-
Eldad fröyalax, serveras med skaldjursceviche,purjolöksemulsion, forellrom och dillolja, briocheflarn och färska örter.
124:-
Löjrom, serveras med finhackad rödlök och vispad creme fraich och smörstekt brioche, toppad med citron och dill.
139:-
Whiskeygravad oxfilé med picklade betor och smörfräst kapris, toppad med pepparrotskräm och färska örter.
139:-
Grillad hjärtsallad, serveras med croquette på västerbottenost och örter, brynt mandelsmör och variation på morötter, toppad med tryffel och färska örter.
210:-
Fisk
Bakad hälleflundra, serveras med variation på purjolök, picklade betor och blomkålspuré, toppad med tryffelskum och krasse.
315:-
Skaldjursfärserad rödtungafilé med brynt smörsås, potatiscroquette, ragu på kräfta och smörsvängda primörer, toppad med färska örter.
269:-
Pocherad torskrygg med kräftsås, serveras med mandelpotatispuré, smörsvängd sparris och räkor, toppad med färska örter och friterad schalottenlök.
249:-
Kött
Helstekt dovhjortsinnanlår med kryddsky, bakad fläsksida, potatisbakelse, knaperstekt svamp, lingon, sparris och örtblandning.
295:-
Rosastekt ankbröst med potatiskaka och sparris, serveras med misoemulsion, morellsky och rostad blomkål, toppad med färska örter.
269:-
Helstekt kalvfilé med madeirasås, svampragu samt potatispuré, tryffelsmör och variation på sparris, toppad med färska örter.
339:-
Dessert
Husets vaniljglass, serveras med hallonmaräng, jordgubbskräm
och mandelkaka, färska bär och citronmeliss
109:-
Citron och havtornssorbet, serveras med chokladkaka, apelsincurd, bourbonglacerad ananas och maräng
119:-
Vaniljpannacotta med champagnemarinerade jordgubbar, limessorbet och maräng.
99:-
Mjölkchokladbrûlée med salt kolaglass, serveras med chokladcrunch och saltrostad mandel.
119:-
Utvalda ostar från trakten med passande tillbehör.
115:-
Husets hemgjorda chokladtryffel
20:-/st
Vi skräddarsyr de flesta bröllopsmenyerna tillsammans med brudparen.
Kontakta oss för mer information.
Tel 0470- 630 03 eller info@evedalsvardshus.se