Buffé

Studentbuffé

Studentbuffé 1, 230:-/pers

Chiliglacerade kycklingspett

Lufttorkad skinka med färska örter & hyvlad parmesan.

Biffsallad med oliver och soltorkade tomater.

Krämig potatissallad.

Pastasallad med oliver och svensk pesto.

Spenat och fetaostpaj.

Fruktfat, melon, ananas mm.

Blandsallad, tomat, gurka, rödlök, sallad, mm.

Brieost.

Senapscreme.

Hembakt bröd & smör.

Studentbuffé 2, 330:-/pers.

Chilimarinerat kycklingbröst med senapskål.

Helstekt, marinerad ryggbiff med soltorkade tomater.

Sotad tonfisk med grönsak & laxceviche.

2 sorters salami, tryffel & fänkål.

Västerbottenpaj med spenat och kantareller.

Vitlöksmarinerad bönsallad.

Caesarsallad med knaprigt bacon och krutonger.

Tomatsallad med mozzarella, basilika och olivolja.

Fruktfat, 3 sorters melon, jordgubbar, ananas, mm.

Krämig potatissallad med dill & kapris.

Pastasallad med oliver och svensk pesto.

Ostbricka med brie och ädelost, 2 sorters kex.

Senapscreme.

Örtdressing.

Hembakt bröd och smör.

Alternativ 1 - 250:-/pers

Kycklingspett

Lufttorkad skinka

Örtmarinerad, helstekt kotlettrad

Krämig potatissallad

Pastasallad med oliver och svensk pesto

Spenat och fetaostpaj

Fruktfat

Blandsallad

Senapscreme

Bröd & smör

 

Alternativ 2 - 295:-/pers

Marinerad kyckling på bädd av bönor

Paj på lagrad svensk hårdost och timjan

Lufttorkad skinka med hyvlad parmesan

Pastasallad med svensk pesto

Tomat och gurksallad med fetaost

Kallrökt lax med pepparotscreme

Sallad på fänkål och ädelost

Smör och bröd

 

Alternativ 3 - 329:-/pers

Saltbakad småpotatis på örtbädd

Matig sallad med blandade frön och ostar

Pepparrots marinerad gösfilé på en bädd av crudité

Helstekt ryggbiff med tryffeldoftande primörer

Endivesallad med getost från småland, päron och pinjenötter

Citrusmarinerad svamp med rödlöksmarmelad och knaperstekt pancetta

Mild citrus creme

Husets Foccacia med smak av rosmarin och semitorkade tomater

Olivolja och smaksatt färskost

 

Alternativ 4 - 395:-/pers

Chilimarinerat kycklingbröst

Serranoskinka

Helstekt, marinerad ryggbiff

Halstrad pilgrimsmussla med grönsaksceviche

Västerbottenpaj med spenat, kantareller och soltorkade tomater

Caesarsallad med knaprigt bacon och krutonger

Tomatsallad med mozzarella, basilika och olivolja

Fruktfat, 3 sorters melon, jordgubbar, ananas, kiwi,

sharonfrukt och druvor

Krämig potatissallad

Pastasallad med oliver och svensk pesto

Ostbricka med 2 sorters ost och 2 sorters kex

Senapscreme

Örtdressing.

Bröd och smör.

 

Alternativ 5 - 319:-/pers

Lammkorv med blomkålspuré

Lågtempererad fläsksida med äppel och rödlök

Fänkål och koriander smaksatta lax kuber

Rostade rotfrukter med örter och vitlök

Sparrissallad med rädisor, purjolök och honungsvinaigrette

Coleslaw på spetskål och stjälkselleri

Blandsallad

Smör och bröd

 

Mingelbuffé

7 valfria 190:-/person (samma till samtliga i sällskapet)

eller 30:- styck

Minsta antal 25 personer.

Potatishalva med schalottenlöksemulsion och forellrom

Bruschetta med mozzarella

Skaldjursrulle med tunnbröd

Mini quiche med spenat och ädelost

Svamptartelett med säsongens svamp

Kräftkrustad, smaksatt med dill

Räkceviche

Fänkålssotad lax med wasabicreme och krasse

Chilimarinerade kycklingspett

Gazpacho shot

Grillade grönsaker med serranoskinka.

Sotad kammussla med tryffelmajonnäs och rödbeta.

Toastat ägg med sikrom.

 

 

Dessert-mingelbuffé

6 valfria 190:-/person (samma till samtliga i sällskapet)

eller 35:- styck

Minsta antal 25 personer.

Jordgubbstartelett

Chokladtårta

Chokladdoppade jordgubbar

Äppeltarte med vaniljcreme

Vit chokladmousse med passionscurd

Smultronpannacotta

Brownie med salt smörkola

Chokladtryffel, smaksättning kan variera

Crème brûlée

Maräng med blåbär och hallon

Rabarberkaka med fläderbavaroise

Rulltårta med vit choklad, hallon och pistage

Mjölkchokladpannacotta

 

 

Priserna anges exklusive moms.