Offertmeny 2017

 

 

Förrätter

Skummig hummersoppa med grillad pilgrimsmussla, toppad med färska örter och saffransaioli, serveras med nybakat bröd.

                                                                        125:-

 

Vit sparris med smörcreme, getost och limesirap, toppad med örter, groddar och smörstekt råg.

119:-

Bresaola och parmaskinka, serveras med getostcreme, oliver, bröd och färska örter.

125:-

 

Klassisk toast Skagen, toppad med löjrom och dill, serverad på hembakat, smörstekt bröd.

129:-

 

Lakrits och fänkålssotad lax med citruscreme, crudité, färskriven pepparrot och soyamarinerad tapioka

109:-

Varmrätter

 

Halstrad gösfilé med dillsmör, selleripuré, primörer, knaprig ostronskivling och smörslungad kulpotatis, toppad med färska örter.

249:-

 

Örtöverbakad torskrygg med smörad savoykål, mandelpotatispuré, krispig parmaskinka, brynt smör, pepparrot och färska örter.

269:-

 

Lågtempad hjortrygg med smörbakad selleri, svartkål, Karl-Johanrulle och en kraftig rödvinssås

299:-

 

Hängmörad, helstekt ryggbiff med potatisfondant, bakade tomater på kvist, sautérad spenat och cognacsdoftande pepparsås.

279:-

 

Rosastekt ankbröst och rostad fläsksida, serveras med mandelpotatispuré, madeirasås, svartkål, sparris och puylinser.

269:-

 

Dessert

 

Mjölkchokladpannacotta med caramel, serveras med hemgjord vaniljglass & passionsfruktmarinerade bär.

99:-

 

                                                                        

 

Vit chokladmousse, citronsorbet, viol, bär och pistagenötscrunch.

109:-

 

Bärtarte med citrusmaräng, serveras med blåbärssorbet, rostade nötter och halloncoulis.

99:-

 

 

För beställning från denna meny gäller minsta antal 20 personer eller 5000:- mat.

 

Vissa rätter kan komma att justeras vad gäller innehåll p g a tillgång och säsong.

Vi skräddarsyr även menyer efter era önskemål.