Kategori: Restauranger

När du anordnar en fest eller ett event är planeringen det viktigaste. Att gästerna har en trevlig stund är målet för de flesta event. Dock har många tillfällen olika syften, men kort sagt kan man säga att det gemensamma för alla event/fester är att mat och dryck ska serveras. Det kommer kännas som att det saknas någonting ifall det inte serveras någonting ätbart eller drickbart. Därför är det rekommenderat att du lägger ner en stund extra på att välja mat och dryck som ska bjudas på. Ett gott vin är ofta vad anordnare väljer, det får nämligen eventet att kännas mer välorganiserat och trevligt.

Flera alternativ

Det viktiga att tänka på vid val av vin är att du serverar ett som passar bra med maten som serveras. Ett alternativ på vad du kan göra är att beställa vin på nätet och få det hemlevererat. Du kan både lätt och smidigt beställa vin på nätet och det ger dig en chans att testa olika sorter. Ett bra alternativ när du väljer vin är att du serverar både vitt och rött. Det gör det möjligt för gästerna att välja vilket de tycker bäst om.

Om du väljer att anlita catering kan de många gånger rekommendera vilket vin som passar bäst till maten som ska serveras. Serverar du endast plockmat är det extra viktigt att du har flera alternativ så alla kan välja det vin de tycker bäst om. Tänk även på att alltid ha alkoholfria alternativ för de personer som inte dricker.

Mousserande viner

Mousserande viner är ett annat bra alternativ. Ska du anordna lyxiga event är det champagne som är det bästa alternativet. Dock finns det även andra billigare alternativ ifall du har en mindre budget och många gäster. Är du osäker på vilka alternativ som är bäst kan du fråga personer som har kunskap om viner och mousserande viner. Till exempel personalen som jobbar på Systembolaget, eller läs igenom artiklar på hemsidor som säljer viner.

Regler att tänka på

Du behöver ett serveringstillstånd ifall du ska sälja alkohol, eller vin, på ditt event. Du har ett antal krav att tänka på för att allting ska vara lagligt. Om du däremot anordnar en fest där du endast bjuder på alkohol kan du klara dig utan något tillstånd. Det viktigaste att komma ihåg är du får inte servera någon som är under 20 år gammal. Barer är den enda platsen där 18-åringar får serveras alkohol.

Att nå ut till nya restaurangbesökare är lättare sagt än gjort. I dagens digitaliserade värld finns det dock många olika kanaler där du kan locka besökare till din restaurang eller till ditt event. Här kan du läsa mer om hur du gör för att marknadsföra din restaurang digitalt.

E-post

Epostmarknadsföring är en mycket effektiv och personlig form av digital marknadsföring. Med snygga mejl kan du locka nya gäster till restaurangen. Trevlig epostmarknadsföring är även ett bra sätt att nå ut till stamkunder och andra som redan besökt din restaurang, exempelvis genom att skicka ut nyhetsbrev. Många kollar sin mejl dagligen vilket gör att du har chans att nå ut med nyheter, inbjudningar och erbjudanden direkt till din målgrupp. Kanske vill du som restaurangägare informera om att ni har nyheter på menyn eller ett särskilt erbjudanden? Oavsett vad det är du vill kommunicera till kunderna så är e-post en mycket effektiv kanal.

Du behöver inte vara en marknadsföringsexpert för att lyckas med din e-postkampanj. Idag finns det smarta tjänster som gör att du snabbt kan komma igång. Ungapped är en mycket bra plattform för epostmarknadsföring och annan digital marknadsföring. De erbjuder verktyg för nyhetsbrev såväl som eventhantering och sms-utskick. Tack vare deras tjänster blir det enkelt för dig som restaurangägare att lyckas med den digitala kommunikationen med dina kunder. Deras tjänster inkluderar bland annat olika mejlmallar och bildbank som gör att du kan skapa nyhetsbrev som passar restaurangens grafiska profil. Tjänsten gör det även enkelt att nå ut till rätt målgrupp. Om du anordnar ett event kan du använda Ungappeds verktyg för att skapa engagemang innan, under och efter ditt event.

SMS-utskick

Sms är en annan kommunikationskanal som du kan använda för att skicka personliga meddelande och erbjudanden. För restauranger är det extra viktigt att vara kreativ med marknadsföringen och hitta nya sätt att nå ut till kunder. Efter pandemin är det fortfarande många restauranger som har svårt att fylla borden. Kreativa digitala marknadsföringskampanjer kan locka gäster.

Sociala medier

Självklart är det även viktigt för restauranger att vara närvarande på sociala medier. I dagens digitala samhälle besöker majoriteten av svenskarna sociala nätverk dagligen. Trots att användningen av sociala medier har ökat så märks det ingen minskning i användandet av e-post. Därför kan du med fördel använda flera olika kommunikationskanaler för att öka chanserna att nå ut till målgruppen.

Många restauranger väljer att rikta in sig på en viss typ av mat eller att ha öppet under en viss tid på dygnet. I det här inlägget får du några exempel på olika typer av restauranger.

Lunchrestaurang

En lunchrestaurang är en typ av restaurang som främst har öppet kring lunchtid. På restaurangens meny finner du vanligtvis svensk husmanskost och a la carte rätter.

Middagsrestauranger

En middagsrestaurang slår vanligtvis upp sina portar på eftermiddagen och har öppet till stängning vilket brukar vara sent på kvällen, i vissa fall en bit in på natten. Maträtterna på en middagsrestaurang kan variera.

Snabbmatsrestaurang

En snabbmatsrestaurang är en restaurang där man serverar mat som går snabbt att tillaga och snabbt att äta. Du kan äta maten på restaurangen, men de är också starkt förknippade med drive-through där du beställer maten och får den genom en lucka så du kan ta med den.

Fine dining

En fine dining restaurang är en restaurang där man kort och gott serverar lite finare mat. De är särskilt förknippade med restauranger som finns med i white guide eller i Michelinguiden och är framtagna med en hög kvalité och precision. Därför är priset högre än på andra restauranger. En annan sak som skiljer fine dining från andra restauranger är att det kan finnas en klädkod.

Buffet

På en buffet får gästerna själva börja med att betala för att sedan själv välja vilken mat den ska äta. Oftast består en buffé av en rad olika maträtter.

Olika mat teman

Sedan kan restauranger nischa in sig på att servera mat från en viss matkultur. Till exempel libanesisk mat, italiensk mat, mexikansk mat eller etiopisk mat.

Det viktigaste på en restaurang är maträtterna och dryckerna. Därför är det viktigt att menyn lockar gästerna och retar deras smaklökar. I det här inlägget får du veta mer om vad du vanligtvis kan finna på en restaurangs meny.

Mat

Maträtterna är A och O för en restaurang. Maträtterna på menyn kan variera och det går bra att blanda olika maträtter och ta inspiration från olika kök. Du kan till exempel ha typiskt nordiska maträtter blandat med maträtter från det Italienska köket. Det är bara bra att ha ett brett utbud av maträtter och nischa in sig.

Förutom att maträtterna kan vara varierande fyller de olika syften. På en del restauranger delas de in i olika kategorier:

Förrätter – består av enklare rätter som äts innan huvudrätten. Kan också kallas för en aptitretare

Huvudrätter – en rejälare typ av maträtt.

Efterrätt – en sötare dessert som äts efter maten.

På en del finare restauranger serveras maträtterna i flera omgångar och det kan ibland vara upp till 10-12 maträtter. Men de är inte lika stora som en huvudrätt utan serveras i något mindre portioner.

Dryck

Till maten vill de flesta ha något att dricka. De som har åldern inne kan vilja dricka någon typ av alkoholhaltig dryck. Till exempel vin och öl. Vin delas in i fyra kategorier: rött, vitt, rosé och mousserande. Olika typer av viner passar till olika maträtter. I regel brukar man säga att rött vin passar till kötträtter medan vitt vin passar till fisk och skaldjur. Men det är upp till gästen själv att välja vilket typ av vin den vill dricka till maten, men du kan alltid komma med rekommendationer om personen ber om det. Sedan finns det olika ölsorter, till exempel lager och ale.

Förutom att det finns olika alkoholhaltiga drycker så är det också vanligt att gästerna vill dricka någon typ av läsk till maten. Det finns flera olika läsksorter att välja bland och alla har olika smaker. Därför är det bra om det finns flera olika läsksorter att välja bland.

Sist men inte minst är det viktigt att det finns vatten. Både vanligt, stilla vatten men också bubbelvatten. Bubbelvatten kan vara neutrala eller vara smaksatta. För barn finns det drycker som inte är kolsyrade, till exempel mer och festis.

Sverige har sedan länge haft en egen matkultur. Men det är först på senare tid som Sverige har blivit allt mer uppskattat för vår matkultur och breda restaurangutbud. Det finns flera restauranger som är värda ett besök nästa gång du är i någon av städerna vi kommer att nämna. Men i det här inlägget har vi valt att ge ljus till några av Sveriges bästa och mest omtalade restauranger. Både i Sverige men också internationellt.

Frantzén

Frantzén har fått flertalet stjärnor i Michelinguiden. Den har i skrivande stund fått hela tre stjärnor. Därför lockar restaurangen gäster från världens alla hörn och den finns med på flera listor över världens bästa restauranger. Restaurangen drivs av Björn Frantzén sedan år 2008. På menyn finner du maträtter som är inspirerade av det nordiska köket med lokala råvaror med viss inspiration från det Japanska köket. Restaurangen ligger i centrala Stockholm. Är du sugen på att besöka restaurangen behöver du planera det långt i förväg eftersom du måste boka bord då platserna är begränsade. Så om du ska besöka huvudstaden, vill ha något att se fram emot och vill äta mat av toppklass ska du besöka Frantzén.

Vollmers

I Skånes största stad och Sveriges tredje största stad Malmö finner vi en annan mycket populär och omtalad restaurang. Restaurangen heter Vollmers och drivs av brorsorna Mats och Ebbe Vollmers sedan år 2011 då restaurangen slog upp sina portar. År 2015 blev restaurangen belönad med en stjärna i Michelinguiden och är idag en av Sveriges bästa restauranger. På menyn finner du maträtter som är en blandning mellan det nordiska köket och det typiskt skånska.

Riche

I centrala Stockholm finner vi en av Stockholms och Sveriges mest omtalade restauranger. Riche grundades år 1897 av Erik Moberg. Trots att restaurangen har över 100 år i bagaget så är det en trevlig och stämningsfull restaurang. På deras meny finner du svensk husmanskost blandat med fransk bistromat. De är särskilt kända för deras köttbullar med potatismos.

Operakällaren

En annan restaurang som har en lång historia är Operakällaren. Restaurangen har anor från 1700-talet. Den som driver restaurangen idag är Alessandro Catenacci. På menyn finner du främst skandinavisk och svensk mat.

Oaxen krog

Oaxen krog är enligt white guide en av Sveriges bästa restauranger. Den ligger på djurgården i Stockholm. Restaurangen grundades år 1994 av Magnus Ek och Agneta Green. Idag har restaurangen två stjärnor i Michelinguiden. På restaurangens meny finner du närproducerad nordisk mat.

Gastrologik

Gastrologik är en restaurang som finns på Östermalm i Stockholm. Restaurangen öppnade år 2011 av kockduon Jacob Holmström och Anton Bjuhr. På menyn finner du maträtter som är inspirerade av det nordiska köket. I skrivande stund har restaurangen tre stjärnor i Michelinguiden vilket gör restaurangen till en av Sveriges bästa.