Dag: 8 juli 2022

Publicerad den av

Anordna ett event

Är du peppad på att anordna ett event finns det ett flertal saker som kan vara bra att tänka på. Oavsett om du är privatperson eller planerar ett event för ett företag kan det här inlägget vara av intresse. I det här inlägget får du några tips på hur du anordnar ett lyckat event.

Planering

Det viktigaste är att du ser till att lägga ner både tid och energi för att planera eventet in i minsta detalj. Det går att ordna mindre planerade event också, men det är riskfyllt eftersom saker kan komma i vägen. Därför ska du börja i god tid och planera allt som har med eventet att göra.

Budget

En annan sak du behöver ha koll på i förväg är kostnaden för eventet. Därför ska du börja med att kolla upp olika kostnader och sätta upp en budget för eventet. Då blir det enklare för dig att planera andra delar av eventet när du har något att förhålla dig till.

Syfte

Sist men inte minst behöver eventet ha ett tydligt syfte. Det räcker oftast inte med att säga att det är ett event för att folk ska dyka upp. Det kan till exempel vara ett jubileum, högtid eller föreläsningar.

Publicerad den av

Olika typer av event

Ett sätt att locka fler besökare till restaurangen är att anordna ett event. Det finns en rad olika typer av event som är lämpade för restauranglokaler och i det här inlägget får du några exempel.

Matevent

Till att börja med kan du anordna olika typer av matevent. Det kan till exempel vara event där du bjuder in sakkunniga inom mat där de föreläser om olika ämnen. Det kan vara allt från hållbarhet till gastronomi till hur eventets deltagare kan bli bättre i köket. Ett annat exempel på event med maten i fokus är att ni bjuder på mat från världens olika hörn eller att ni under en kväll fokuserar på lokal mat.

Dryckesevent

Har restaurangen alkoholtillstånd kan du anordna olika typer av dryckesevent. Några exempel på dryckesevent är vinprovning, whiskyprovning och ölprovning. Har restaurangen en duktig bartender kan fokuset ligga på att testa olika typer av drinkar. Det finns många sakkunniga experter inom dryck. Har restaurangen inte en sommelier kan det vara en bra idé att bjuda in en i samband med vinprovningen. Sedan kan personer föreläsa kring ämnet. Du kan till exempel bjuda in personer som är kunniga inom whiskyns historia eller låta lokala bryggerier berätta om sitt bryggeri.

Högtider

Ett annat sätt att locka fler gäster till restaurangen är att ha event i samband med olika högtider. Vid halloween kan restaurangen pyntas med läskigt pynt och ni kan ta fram passande maträtter, drycker och desserter som följer temat. Det kan också vara kul om personalen klär sig i halloweeninspirerade utstyrslar.

Publicerad den av

Jobba på restaurang

Förutom att du kan driva din egna restaurang finns det ett flertal andra personer som jobbar på en restaurang. I den här delen får du några exempel på yrkestitlar som finns på restauranger.

Kock

Kocken bär kanske den viktigaste yrkestiteln, åtminstone på en restaurang. Det är kocken, eller kockarna som står för matlagningen på en restaurang. För att bli kock måste du ha kunskap inom ämnet och ha praktiska färdigheter. I regel behöver du ha gått en kockutbildning för att du ska få jobb som kock.

Servitris/servitör

Servitrisen eller servitören är ansiktet utåt för restaurangen. De jobbar med att ta emot beställningar, förmedla det till kökspersonalen och servera maten till gästerna. Även denna yrkestitel kräver goda kunskaper om mat och de drycker som finns på menyn. Du behöver inte ha någon formell utbildning för att bli servitris/servitör. Många gånger kan du lära dig det du behöver på plats. Men det kan vara användbart att ha gått en grundläggande utbildning inom restaurang.

Kallskänka

Kallskänkan är den som förbereder all kall mat. Till exempel sallader, efterrätter och förrätter. De är en del av köksteamet och jobbar nära kocken. Du behöver vara kunnig och ha de rätta färdigheterna för att få jobb som kallskänka. Därför kan det vara bra att ha gått en utbildning.

Publicerad den av

Starta din egna restaurang

Är du en skicklig kock eller är en entreprenör som är intresserad av att driva ett företag med fokus på mat kan det vara en bra idé att starta din egna restaurang. I det här inlägget får du några tips på saker som är bra att tänka på för att du ska lyckas med din restaurang.

Menyn

Det som finns på restaurangens meny är viktigast av allt. Maträtterna ska vara framtagna med hög kvalitet och gjorda på bra råvaror. Om du själv inte är duktig i köket ska du anlita bra kockar för att ta fram de bästa maträtterna du kan erbjuda. Sedan kan du välja att specialisera dig på en viss typ av mat eller ta inspiration från världens alla hörn.

Service

Maten må vara viktig. Men om inte gästerna blir bemötta på ett trevligt och välkomnande sätt är risken stor att de inte vill komma tillbaka. Därför ska du vara noggrann med de du väljer ut i rekryteringsprocessen. Personalen ska vara serviceinriktade, tillmötesgående och ha goda kunskaper om både mat och dryck.

Lokalen

För att dina gäster ska vilja stanna måste lokalen vara trevlig. Välj bekväma sittmöbler och mysiga inredningsdetaljer för att gästerna ska trivas bra.

Publicerad den av

Olika typer av restauranger

Många restauranger väljer att rikta in sig på en viss typ av mat eller att ha öppet under en viss tid på dygnet. I det här inlägget får du några exempel på olika typer av restauranger.

Lunchrestaurang

En lunchrestaurang är en typ av restaurang som främst har öppet kring lunchtid. På restaurangens meny finner du vanligtvis svensk husmanskost och a la carte rätter.

Middagsrestauranger

En middagsrestaurang slår vanligtvis upp sina portar på eftermiddagen och har öppet till stängning vilket brukar vara sent på kvällen, i vissa fall en bit in på natten. Maträtterna på en middagsrestaurang kan variera.

Snabbmatsrestaurang

En snabbmatsrestaurang är en restaurang där man serverar mat som går snabbt att tillaga och snabbt att äta. Du kan äta maten på restaurangen, men de är också starkt förknippade med drive-through där du beställer maten och får den genom en lucka så du kan ta med den.

Fine dining

En fine dining restaurang är en restaurang där man kort och gott serverar lite finare mat. De är särskilt förknippade med restauranger som finns med i white guide eller i Michelinguiden och är framtagna med en hög kvalité och precision. Därför är priset högre än på andra restauranger. En annan sak som skiljer fine dining från andra restauranger är att det kan finnas en klädkod.

Buffet

På en buffet får gästerna själva börja med att betala för att sedan själv välja vilken mat den ska äta. Oftast består en buffé av en rad olika maträtter.

Olika mat teman

Sedan kan restauranger nischa in sig på att servera mat från en viss matkultur. Till exempel libanesisk mat, italiensk mat, mexikansk mat eller etiopisk mat.

Publicerad den av

På menyn

Det viktigaste på en restaurang är maträtterna och dryckerna. Därför är det viktigt att menyn lockar gästerna och retar deras smaklökar. I det här inlägget får du veta mer om vad du vanligtvis kan finna på en restaurangs meny.

Mat

Maträtterna är A och O för en restaurang. Maträtterna på menyn kan variera och det går bra att blanda olika maträtter och ta inspiration från olika kök. Du kan till exempel ha typiskt nordiska maträtter blandat med maträtter från det Italienska köket. Det är bara bra att ha ett brett utbud av maträtter och nischa in sig.

Förutom att maträtterna kan vara varierande fyller de olika syften. På en del restauranger delas de in i olika kategorier:

Förrätter – består av enklare rätter som äts innan huvudrätten. Kan också kallas för en aptitretare

Huvudrätter – en rejälare typ av maträtt.

Efterrätt – en sötare dessert som äts efter maten.

På en del finare restauranger serveras maträtterna i flera omgångar och det kan ibland vara upp till 10-12 maträtter. Men de är inte lika stora som en huvudrätt utan serveras i något mindre portioner.

Dryck

Till maten vill de flesta ha något att dricka. De som har åldern inne kan vilja dricka någon typ av alkoholhaltig dryck. Till exempel vin och öl. Vin delas in i fyra kategorier: rött, vitt, rosé och mousserande. Olika typer av viner passar till olika maträtter. I regel brukar man säga att rött vin passar till kötträtter medan vitt vin passar till fisk och skaldjur. Men det är upp till gästen själv att välja vilket typ av vin den vill dricka till maten, men du kan alltid komma med rekommendationer om personen ber om det. Sedan finns det olika ölsorter, till exempel lager och ale.

Förutom att det finns olika alkoholhaltiga drycker så är det också vanligt att gästerna vill dricka någon typ av läsk till maten. Det finns flera olika läsksorter att välja bland och alla har olika smaker. Därför är det bra om det finns flera olika läsksorter att välja bland.

Sist men inte minst är det viktigt att det finns vatten. Både vanligt, stilla vatten men också bubbelvatten. Bubbelvatten kan vara neutrala eller vara smaksatta. För barn finns det drycker som inte är kolsyrade, till exempel mer och festis.

Publicerad den av

Restauranger i Sverige

Sverige har sedan länge haft en egen matkultur. Men det är först på senare tid som Sverige har blivit allt mer uppskattat för vår matkultur och breda restaurangutbud. Det finns flera restauranger som är värda ett besök nästa gång du är i någon av städerna vi kommer att nämna. Men i det här inlägget har vi valt att ge ljus till några av Sveriges bästa och mest omtalade restauranger. Både i Sverige men också internationellt.

Frantzén

Frantzén har fått flertalet stjärnor i Michelinguiden. Den har i skrivande stund fått hela tre stjärnor. Därför lockar restaurangen gäster från världens alla hörn och den finns med på flera listor över världens bästa restauranger. Restaurangen drivs av Björn Frantzén sedan år 2008. På menyn finner du maträtter som är inspirerade av det nordiska köket med lokala råvaror med viss inspiration från det Japanska köket. Restaurangen ligger i centrala Stockholm. Är du sugen på att besöka restaurangen behöver du planera det långt i förväg eftersom du måste boka bord då platserna är begränsade. Så om du ska besöka huvudstaden, vill ha något att se fram emot och vill äta mat av toppklass ska du besöka Frantzén.

Vollmers

I Skånes största stad och Sveriges tredje största stad Malmö finner vi en annan mycket populär och omtalad restaurang. Restaurangen heter Vollmers och drivs av brorsorna Mats och Ebbe Vollmers sedan år 2011 då restaurangen slog upp sina portar. År 2015 blev restaurangen belönad med en stjärna i Michelinguiden och är idag en av Sveriges bästa restauranger. På menyn finner du maträtter som är en blandning mellan det nordiska köket och det typiskt skånska.

Riche

I centrala Stockholm finner vi en av Stockholms och Sveriges mest omtalade restauranger. Riche grundades år 1897 av Erik Moberg. Trots att restaurangen har över 100 år i bagaget så är det en trevlig och stämningsfull restaurang. På deras meny finner du svensk husmanskost blandat med fransk bistromat. De är särskilt kända för deras köttbullar med potatismos.

Operakällaren

En annan restaurang som har en lång historia är Operakällaren. Restaurangen har anor från 1700-talet. Den som driver restaurangen idag är Alessandro Catenacci. På menyn finner du främst skandinavisk och svensk mat.

Oaxen krog

Oaxen krog är enligt white guide en av Sveriges bästa restauranger. Den ligger på djurgården i Stockholm. Restaurangen grundades år 1994 av Magnus Ek och Agneta Green. Idag har restaurangen två stjärnor i Michelinguiden. På restaurangens meny finner du närproducerad nordisk mat.

Gastrologik

Gastrologik är en restaurang som finns på Östermalm i Stockholm. Restaurangen öppnade år 2011 av kockduon Jacob Holmström och Anton Bjuhr. På menyn finner du maträtter som är inspirerade av det nordiska köket. I skrivande stund har restaurangen tre stjärnor i Michelinguiden vilket gör restaurangen till en av Sveriges bästa.